Zu den Zutaten dieses einfachen Rezepts gehört eines von hohe Bewertungen unter Käsekuchenrezepten, saure saure Sahne. Zu Alton Brown schlägt vor, das Messer in eine ordentliche Scheibe zu senken heißes Wasser und trocken wischen nach getan надрез. 
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 – 10 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Basis:
- 33 zerbröckelte quadratische Graham-Cracker
- 110 gr. geschmolzene Butter, plus etwas mehr für Fettform
- 1 EL. l Zucker
Füllung:
- 550 gr Ricotta-Frischkäse
- 1 1/4 Art. saure Sahne
- 1 EL. Zucker
- 1 EL. l Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 3 Eigelb
- 1/3 Art. fette Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cracker, Ricotta-Käse, Sauerrahm, Sahne, Eier, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 150 ° C vorheizen Die Kuchenform schmieren 23×8 cm Mit etwas Butter. Der Boden und die Seiten des Formulars Mit Pergament bedecken, das am Öl haften bleibt.
- In einer kleinen Schüssel die Krümelreste mischen geschmolzene Butter und ein Esslöffel Zucker. Drücken Sie 2/3 die Mischung auf den Boden des Pergaments bedeckt Form. Übrig gebliebenes Baby auf ein Backblech legen und den Boden und die restliche Masse darin backen innerhalb von 10 Minuten Abkühlen lassen. Wir werden die linke Mischung brauchen später, um die Seiten zu schmücken.
- Im Mixer die Düse für Mürbeteig einstellen und verquirlen innerhalb von 10 sek. saure Sahne. Fügen Sie Ricotta – Frischkäse, Zucker und hinzu 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und dann wechseln bei mittlerer Geschwindigkeit. Sammeln Sie die Mischung von den Rändern der Schüssel.
- In einem separaten Behälter Vanilleextrakt, Eier, Eigelb und fettige Sahne. Bei mittlerer Mischergeschwindigkeit langsam Flüssigkeit einspritzen die Mischung. Nachdem Sie die Hälfte eingegeben haben, schalten Sie den Mixer und aus Den Teig vom Rand der Schüssel auffangen. Füge die Mischung bis zum Ende hinzu Mischen der Zutaten. Wenn die Mischung homogen wird, gießen Sie es auf einer gekühlten Basis.
- Backofentemperatur auf 120 ° C reduzieren Käsekuchen anstellen ein heißes Wasserbad und 1 Stunde in den Ofen stellen. Den Backofen ausschalten und die Tür 1 Minute lang öffnen. Mach die Tür noch zu für 1 Stunde Entfernen Sie den Wasserbehälter und kühlen Sie den Käsekuchen. 6 Stunden einwirken lassen, damit es vor dem Servieren vollständig abkühlen kann. Legen Sie die Kuchenform vor dem Servieren 15 Sekunden lang in heißes Wasser. Auf einen Kuchenständer oder eine Servierplatte legen. Nehmen die restlichen gebackenen Krümel aus den Crackern und quetschen sie seitlich Um die Torte zu schneiden, tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und nach jedem einschnitt trocken wischen.
