Rotes Curry mit Kokosmilch, Tofu und Nudeln – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 20min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 gr gewürfelter Tofu
- 450 gr Nudel al dente gekocht
- 1 EL. l Rapsöl
- 0,5 EL. gehackte Shiitake-Pilze
- 2-Zentimeter-Scheibe frischer Ingwer, reiben
- 1 kleine Schalotten, bröckeln
- 1 EL. l rote Currypaste
- 425 gr. Kokosmilch
- 1 EL. Peking Kohl, in Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten in Streifen schneiden
- 0,5 EL. l Schatz
- 3 Schnittlauch, gehackt
- Saft halbe frische Limette
- Geschredderter frischer Koriander, zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Nudeln, Chinakohl (Napa), Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Karotten, Kokosmilch, Currypaste, Limettensaft, Schalotten, Koriander, Honig
Rezeptvorbereitung:
- Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Champignons, Ingwer und Schalotten weich werden lassen, ca. 3 Minuten. Hinzufügen rote Currypaste und 1 Minute kochen lassen. Kokosmilch unterrühren dann Kohl, Karotten und Tofu dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Honig, Schnittlauch, Limettensaft und Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen und dann anziehen Nudeln.
