Udon-Nudelsuppe mit Huhn und Frühlingszwiebeln (Tori Nanba Udon) – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr gehackt in kleine Stücke von Hähnchenbrust oder Hüften ohne Haut und Knochen
- 6-8 Kapseln frische Shiitake-Pilze (oben kreuzförmiger Einschnitt mit einem Messer)
- 450 gr frische, gekühlte oder gefrorene Udon-Nudeln (lesen)
- 1/4 Teil, gewürfelt, 2,5 cm, Pekinger Kopf Kohl
- 8 EL. Brühe Dashi
- 2 TL Salz
- 3 EL. l dunkle Sojasauce und helle Sojasauce
- 2 EL. l Zucker
- 2 EL. l Mirinsauce (Reis-Leichtwein)
- 6 gehackte 5 cm lang und längs der grünen Stängel halbieren Zwiebeln
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Shiitake-Pilze, Chinakohl (Napa), Sojasauce, Mirin (Reiswein), Frühlingszwiebeln, Nudeln
Rezeptvorbereitung:
- Bringe das Dashi in einem großen Topf zum Kochen und füge es dann hinzu Salz, Sojasauce, Zucker und Mirin. Zutaten mischen gelöst, dann die Brühe zum Kochen bringen und hinzufügen Hühnchenstücke. Kochen Sie bis zartes Huhn, ungefähr 10 Minuten., Schaum von der Oberfläche sammeln. Fügen Sie Zwiebeln, Pilze, Kohl hinzu und kochen Sie noch 2-3 Minuten
- Zu dieser Zeit in einem großen Topf zum Kochen bringen ungesalzenes Wasser. Nudeln legen, erneut aufkochen lassen und kochen, gelegentlich umrühren, bis es weich wird, ca. 3 Minuten. Die Nudeln durch ein Sieb passieren und mit kaltem Wasser abspülen. Reiben Sie es, um Stärke von der Oberfläche zu entfernen. Sofort servieren Die Nudeln in separate erhitzte tiefe Schalen geben. Gießen Sie auf heiße Brühe Nudeln und Stücke von Huhn, Zwiebeln und Pilzen auslegen. Das Gericht sofort servieren.
