Ukrainischer Borschtsch – ein detailliertes Rezept zum Kochen друзьями: 
The photoGerichte: David Rosengarten Zeit: 3 Stunden. 1 5 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Schweineschenkel
- 700 gr. große Rinderbrust oder Hals in Stücken
- 3 l Rinderbrühe oder Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Stück Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 3 Gewürznelken
- 3 große rote Beete, gebacken und gerieben
- 4 EL. l Rotweinessig
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL. l Zucker
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 EL. gehackter roter Pfeffer
- 1 EL. gehackte Zwiebel
- 3 Stück gewürfelte Kartoffeln
- 1/2 kleiner Kohlkopf, hacken
- Von 225 bis 450 gr. geräucherte Wurst, gehackt
- Über 1/4 Art. Rüben-Kwas, Essig oder Zitronensaft
- 1/3 Art. frischer Dill
- Gebratene Gänsescheiben, frischer Dill und Sauerrahm für servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rüben, Weißkohl, Kartoffeln, Schweinebrust, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer Erbsen, Dill
Rezeptvorbereitung:
- Kombinieren Sie in einem großen Topf das Fleisch mit Brühe oder Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Piment dazugeben, mitnehmen Bei starker Hitze kochen, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen angelehnte Abdeckung von 2 bis 2 Stunden 30 Minuten Die Suppe abseihen trenne die Brühe vom Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch vom Schaft und schneiden Sie es hinein Würfel. Machen Sie dasselbe mit Rindfleisch. Geben Sie das Fleisch und die Brühe an zurück Rüben, Essig, Tomatenmark und Zucker in eine Pfanne geben. kochen unter dem deckel 15 minuten
- In einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen lassen Öl hinzufügen, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer und braten, Rühren, bis das Gemüse weicher wird; füge sie hinzu die Pfanne. Kartoffeln und gehackten Kohl in eine Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen Die Wurst dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Hinzufügen Kwas abschmecken, Dill und Knoblauch dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen. Servieren Borschtsch mit gerösteten Gänsescheiben, Dill und Sauerrahm.
