Vietnamesische Suppe mit Reisnudeln und Rindfleisch Pho Bo – detailliert Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Mai Pham Zeit: 2 Stunden. 20 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr trockene Reisstangen 0,15 cm breit (einweichen Wasser, kochen und abseihen)
- 150 gr. leicht gefroren, dann quer über die Fasern gehackt Scheiben nicht dicker als Rinderfilet
Bouillon:
- 2,3 kg Rinderknochen mit Knochenmark oder Beinen
- 900 gr. In 2 Stücke vom Rinderhals schneiden
- 1 längs halbieren und leicht flach drücken Messerseite, leicht gebratenes Stück Ingwer 8 cm lang.
- 2 geschälte und gebratene Zwiebelköpfe
- 1/4 Art. Fischsauce
- 85 gr. Würfelzucker oder 3 EL. l Zucker
- 10 ganze Sterne in einer trockenen Pfanne leicht anbraten Sternanis
- 1 EL. l Meersalz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Reisnudeln, Sauce Fisch, Zwiebeln, Ingwerwurzel, Meersalzflocken, Sternanis
Rezeptvorbereitung:
- In einem großen Topf 6 Liter aufkochen lassen. Wasser. Put Knochen und Rindfleisch in einer zweiten Pfanne und gießen Sie Wasser. Bring zum kochen bringen und 5 minuten kochen lassen. Pinzette sanft Die Knochen und das Fleisch in den ersten Topf mit kochendem Wasser geben.
- Gießen Sie das Wasser aus, in dem das Fleisch gekocht wurde (dank diesem die Knochen und Das Fleisch ist sauber und die Anzahl der Außenstehenden nimmt ab Verunreinigungen in der Brühe, durch die sie undurchsichtig wird). Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Brühe mit niedrigsiedend. Sammeln Sie oft Schaum und Fett von der Oberfläche. Hinzufügen Gebratener Ingwer und Zwiebeln, Fischsauce und Zucker. Kochen bis weiches Rindfleisch, ca. 40 Minuten Nehmen Sie ein Stück Fleisch heraus und 10 Minuten in kaltes Wasser legen, damit das Fleisch nicht dunkler wird und verwelkt. Das Fleisch abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zweites Stück Fleisch in der Brühe kochen lassen.
- Wenn die Brühe für ca. 1,5 Stunden gekocht ist, in einem Beutel für Gewürz oder Stück Gaze wickeln Sternanis Sternanis und Nelken und in die Brühe geben. Lassen Sie sie brauen, um die Brühe zu machen duftend, ca. 30 Minuten Nehmen Sie den Beutel heraus und werfen Sie ihn weg Gewürze und Zwiebeln. Salz hinzufügen und weiter kochen, Sammeln von Schaum von der Oberfläche, falls erforderlich, bis Sie bereit, Geschirr zu montieren. Die Brühe sollte mindestens 2 Stunden lang gekocht werden es wird ein wenig salzig ausfallen, aber der Geschmack wird ausgeglichen, wenn Sie fügen die Nudeln hinzu.) Lassen Sie das restliche Fleisch und die Knochen einkochen Pfanne, während Sie die Suppe in Schüsseln gießen.
- Zum Servieren die fertigen Nudeln vorgewärmt einlegen Schüsseln. (Wenn die Nudeln nicht heiß sind, heizen Sie sie in der Mikrowelle oder vor kurz in kochendes Wasser tauchen, damit die Suppe nicht durch Kälte abkühlt Nudeln.) Ein paar Scheiben Rinderhals und rohes Filet darauf legen Nudeln. Brühe zum Kochen bringen und 2-3 EL einschenken. in jede Schüssel. Dank der heißen Brühe sofort rohes Rindfleisch mach dich bereit. Mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Sofort servieren und die Gäste einladen, der Suppe Bohnensprossen hinzuzufügen, Kräuter, Chili, Limettensaft und schwarzer Pfeffer.
