Ein schrittweises Foto des Curryrezepts eines Chefs.
“Wenn du Spaghettifleischsauce machen kannst, kannst du kochen und curry “, sagt Aarti Sequire.” Ist es nicht komplizierter. ”
In ремя:
Rezept:
“In der indischen Küche gibt es kein Konzept für” Currygeschmack “”, sagt Aarti. “Es gibt Tausende von verschiedenen Currys, und jeder hat seine eigene Kombination von Kräutern und Gewürz. ” 
Schritt für Schritt Foto Rezept für Curry
1. Kreuzkümmel braten: Öl erhitzen große tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es funkelt. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und mischen Sie. Sie sollten anfangen zu zischen, Wenn Sie sie berühren, geben Sie ein Aroma und verdunkeln Sie etwas. 
2. Zwiebeln karamellisieren: Sofort zugeben rote Zwiebeln und Lorbeerblätter in einer Pfanne. Koche oft 12-15 Minuten rühren, bis die Zwiebel eine dunkle Kastanienfarbe hat. 
3.Zubereitung der Tomatenbasis: Während der Zubereitung der Zwiebel abtropfen lassen Messbecher Flüssigkeit aus einer Dose Tomaten. Beiseite stellen. ВTomaten, Knoblauch, Ingwer, Paprika in einer Küchenmaschine mahlen Chili, Kurkuma und Paprika. 
4. Passieren Sie die Basis: Fügen Sie die Tomate hinzu Basis Zwiebel und kochen, umrühren, bis dicke Pastete Texturen, 10 Minuten Wenn die Mischung beginnt, auf dem Boden der Pfanne zu kleben, fügen Sie Huhn und Kartoffeln hinzu. Unter Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen, bis das Fleisch dunkler wird und die Sauce beginnt, die Stücke zu umhüllen Hühnchen und Kartoffeln. 
5. Stellen Sie die Schüssel aus: Zum Rest fügen Sie Honig, dann Wasser zu Tomatensaft hinzu, um 1-1 / 2 EL zu erhalten. Flüssigkeiten Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Salz zum Abschmecken und Mitnehmen kochen. Dann ein mittleres Feuer anzünden und ohne Deckel gehen. für 25-30 Minuten. unter leichtem Kochen gelegentlich umrühren, bis weiche Kartoffeln und eine leichte Verdickung der Sauce. 
6. Nach Belieben würzen: Schonend Curry-Joghurt mischen. Probieren und wenn nötig Salz hinzufügen. Die Mischung mit gara masala abschmecken und servieren Curry in Abb. Mit Koriander bestreuen. 
7. ОчисткаKardamom aus der Schale: Das Grün und Schwarz vorsichtig öffnen Kardamomschoten mit Mörser und Pistill (oder einbrechen) Schneidebrett mit einer schweren Pfanne). Trenne die Samen Die Schale verwerfen. 
8.Gewürze mahlen: In einer Kaffeemühle oder Gewürzmühle kardamomkörner, zimtstangen und nelken vorsichtig hacken. In einem dicht verschlossenen Behälter von direktem Kontakt fernhalten sonnige Farbe nicht mehr als ein Jahr. siehe eine andere Variation von Curry. Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Kartoffeln, Tomaten, Ingwer Wurzel, Garam Masala, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Kurkuma, Paprika, Pfeffer Chili, Nelken, Kardamom, Zimt, Honig, Joghurt, Koriander
