Derzeit in der Tschechischen Republik oder in Deutschland ist sehr beliebt geworden Schweinefleischknöchel, aber in unserem Land haben sie nicht darüber vergessen. Meistens Ein solches Gericht wird normalerweise im Winter zubereitet beginnt in gewissem Maße in die Tradition einzutreten. Es ist kalt im Winter und shank bezieht sich auf ein heißes Produkt, das jeder braucht Mann, und außerdem ist sie mit Fett.
In der Tat, wenn Sie schauen, ist das Pork Knuckle leicht zubereitet und nicht lange, es ist absolut nichts kompliziertes dabei. Aber das Problem kann zu sein, dass es für eine erfahrene Gastgeberin nichts kompliziertes gibt, aber Unerfahren kann das Fleisch so verderben, dass es keinen saftigen Schenkel ergibt, und ein Stück trockenes und hartes Fleisch, das Sie nicht einmal essen können.
Der Knöchel ist ein anderer Schweineschinken, nämlich sein unterer Teil. Um den Schaft vorzubereiten, benötigen Sie einen Rücken Schinken. Es ist besser für diese Art von Lebensmitteln geeignet. Von vorne Es ist gut, geliertes Fleisch zu kochen, oder Sie können etwas kochen die suppe. Der hintere Schinken enthält viel mehr Fleisch als der vordere er ist besser geeignet.
Sie verkaufen Schinken in fast jeder Form in Geschäften: Zumindest roh, sogar gekocht, sogar geraucht. Es gibt viele Möglichkeiten. Vor dem Backen muss der Schaft gekocht werden mit verschiedenem Gemüse in einer Pfanne. Es wird mehr Freude bereiten. Aroma, und machen es letztendlich auch sehr saftig. Fleisch wird viel zarter erscheinen, als wenn es sofort in den Ofen werfen. Wenn sofort ohne unerfahrene Hausfrauen kochen Beginnen Sie dieses Produkt zu backen, es wird in Form von rau und kein saftiges Fleisch. Im Prinzip hat sogar der Schaft eine Kochmethode ziemlich streng, aber Sie können die Fantasie einschalten und es kochen unterschiedlich.
Beim Kochen kann man nicht nur Gemüse dazugeben, sondern zusätzlich Auch spezielle Kräuter mit Gewürzen sind geeignet, egal was was deine Seele sich wünschen kann. Jeder braucht einen anderen Aroma, und der Geschmack ist für jeden anders. Deshalb brauchen Sie keine Angst zu haben zu phantasieren. Nach dem Kochen des Schaftes können Sie sofort zum ofen schicken, aber hier nochmal, für einen amateur. Kann und Beizen Sie es auf verschiedene Weise und in verschiedenen Gewürzen vor backen.
Zum Backen können Sie dem Gericht auch alles beifügen, was Sie möchten mag es. Achten Sie darauf, es mit Sauce zu verbreiten und natürlich dicker. Dadurch wird das Aroma ausgeprägter. Nun nochmal, Wie beim Kochen können Sie beim Backen Gemüse hinzufügen Kräuter, und Sie können sie auch mehr hinzufügen, sollten Sie nicht bereuen. Das Gericht wird sehr duftend sein. Darüber hinaus ist zu beachten, dass dies nicht der Fall ist man kann nur das ganze backen, aber man kann auch kochen Aus dem Schaft eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten. Sie können Suppe mit kochen Bereits gekochte Schenkel, es wird sehr lecker und aromatisch ausfallen. Auch sie kann mit verschiedenem Gemüse gedünstet werden. Alle Kartoffeln sind gebraten und wissen, dass es überhaupt nicht schwer ist, also können Sie es auch mit Schaft. Und natürlich ist das angenehmste Gericht das Backen von Schweinefleisch in einen Topf geben und nicht nur backen, sondern auch dazugeben Pilze. Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das jedoch sehr selten ist. Aus irgendeinem Grund kochen sie.
In keinem Fall sollten Sie Ihre Fantasie zurückhalten, wenn ein Gericht wie eine Haxe kochen. Ich muss alles versuchen das mögliche, was dir nur einfällt.
Vor allem, bevor Sie einen Schweineschenkel kaufen, Sie müssen herausfinden, welches Gericht Sie möchten zu kochen. Viel hängt davon ab. Wenn Sie planen Schweinehaxensuppe oder Aspik zu kochen, dann in diesem Fall nicht ohne Vorderschinken auskommen. Tatsächlich im vorderen Schinken viel Fleisch, aber das Plus ist, dass es immer noch viel Gutes hat Qualitäten. Geräucherter Schaft kann verwendet werden, wenn beschlossen, Suppe mit Erbsen zu kochen. Nun, oder Sie können es mit verschiedenen schmoren Gemüse, und es ist am besten, mit Kohl zu schmoren. So ein Gericht wird es sein so lecker, dass man es nicht einfach aufheben und vergessen kann der Geschmack. Aber wenn Sie sich entscheiden, den Schaft im Ofen zu backen, dann vorne nicht mehr geeignet. Ich brauche eine hintere, da ist viel mehr Fleisch drauf, z Der zweite Kurs ist ideal. Deshalb nicht verwechseln Für das erste Gericht braucht man einen Vorderschinken und für das zweite – zurück.
Wenn Sie einen Schaft kaufen, sollten Sie darauf achten, wie er aussieht. Ihr Aussehen ist von großer Bedeutung. Aber abgesehen von der Aussicht lohnt es sich nicht vergiss den Geruch. Es sollte nichts auf der Haut sein, es sollte weiß sein, ohne Flecken und Beulen. Wenn es Flecken auf der Haut gibt, dann kann es verwöhnt oder einfach nur alt sein.
Auch beim Fleisch sollte es nichts Überflüssiges geben, außer Fett Zwischenschichten, auch sollte es mäßig dicht sein. Wenn Fleisch bröckelig, dann ist das kein Qualitätsfleisch mehr, wenn auch im Gegenteil dicht, dann wurde etwas Schlimmes hinzugefügt. Dichte es ist nicht schwer zu überprüfen, Sie müssen nur einen Finger leicht drücken, Das Fleisch wird gewaschen, aber wenn Sie es loslassen, wird es in diese Position zurückkehren, in dem es vor dem klicken war.
Die Druckspur verschwindet auch sofort. Dies legt nahe, dass Das Fleisch ist von sehr hoher Qualität und man kann es kaufen. Ist die Verformung nach dem Drücken nicht in die gewünschte Position zurückkehren, dann weit minderwertiger Schaft. Es darf natürlich nicht verwöhnt werden, aber sowieso nicht die erste frische, irgendwo lag viel und sehr lange Zeit. Es ist notwendig, auf die Farbe des Fleisches mit Fett zu achten. Wenn Das Fleisch ist dunkel und die Fettablagerungen haben dann eine hellgelbe Tönung Das Schwein war weit im mittleren Alter.
Daher lohnt es sich auch nicht, solches Fleisch zu sich zu nehmen, auch das Eisbein wird sich herausstellen trocken und eher geschmacklos. Ein guter Schaft kann nur funktionieren aus jungem und hochwertigem Fleisch. Naja und natürlich nicht vergessen Über Geruch, das ist auch der Hauptfaktor, aufgrund dessen Sie können wähle gutes Fleisch. Frischfleisch riecht sogar sehr gut ein süßer Geruch ist zu spüren. Wenn es nach etwas Säure riecht, oder gar verrotten, dann sofort weitermachen, solches Fleisch ist eindeutig verdorben. Es kann sogar nach Ammoniak riechen, das deutet auch darauf hin Das Fleisch wurde höchstwahrscheinlich mit einer Chemikalie verdorben und verarbeitet Zusammensetzung, um den Geruch von verdorbenen zu entmutigen. Solches Fleisch sogar Gift für lange, also in keinem Fall sollten Sie es nehmen.
Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie ein paar ausgeben vorläufige Verfahren. Zuerst müssen Sie den Knöchel über halten Feuer, um die Haut zu verbrennen, danach muss es abgekratzt werden mit einem Messer ausspülen und gründlich ausspülen. Die Haut sollte sehr gut sein verarbeitet. Nach einer solchen Bearbeitung können Sie schon alles damit machen. was auch immer. Sie ist bereit zum Kochen. Du kannst ihr Weichheit geben mehr, aber es ist sicher nicht nötig, aber auf wunsch der gastgeberin. Sie müssen nur Milch in die Schüssel gießen und diese setzen Schinken. In Milch sollte es ein paar, drei Stunden und sein am besten an einem Ort, an dem es ziemlich cool ist. Dann wird das Fleisch sein viel weicher und übrigens nach dem Kochen noch schmackhafter. Nach der Milch sollte es auch etwas gewaschen und getrocknet werden.
Nach allem, was mit dem Fingerknöchel gemacht wurde, lohnt es sich, wie Sie zu salzen müssen Gewürze hinzufügen, na ja, und alles andere. Dann folgt es in einen Topf mit Wasser geben. Wasser muss erwärmt werden, damit sie kochte. Zuvor muss der Fingerknöchel aus dem Wasser gelegt werden, und Wenn leeres Wasser zu kochen beginnt, muss es eingefüllt werden zurück. Dann müssen Sie dort allerdings eine ganze Zwiebel hinzufügen Vergessen Sie nicht, dass es gereinigt werden muss. Na und trotzdem Sellerie halbieren, oder besser gesagt den Stiel, und ebenfalls in die Pfanne geben leg es weg. Dann sollte das Wasser wieder kochen, das Feuer wird brauchen Wählen Sie eine durchschnittliche Stufe und für eine Stunde sollte es so kochen. Nachher Stunden Kochen sollte das Feuer ausschalten, der Knöchel sollte nicht entfernt werden Sofort muss sie in ihrer Brühe sein, zumindest sie sollte dort abkühlen. Es ist notwendig, es abzukühlen, nicht notwendig völlig kalt, aber trotzdem heiß Der Ofen kann nicht sofort sein. Sie sollte sich vom Kochen im Wasser entfernen.
Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es auf ein Backblech legen und Fühlen Sie sich frei, um in den Ofen zu schicken. Schicken Sie es natürlich auch in den Ofen nicht trocken. Verschieben Sie einfach ein wenig von Pfanne zu Pfanne wird sein. Sie benötigen Gewürze, verschiedene Gemüsesorten und vor allem – dies Soße, mit deren Hilfe dann der Achsschenkel gebacken wird. Ohne Sauce sie Es ist nur so, dass es alles verbrennen kann. Brennen oder nicht, das ist sicher Das kann man nicht sagen, aber das Gericht wird schlecht – das ist eine Tatsache. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt werden. Dann wird es notwendig sein legen Sie den Schaft dort und backen Sie für ungefähr eine Stunde. Danach schmieren sie die Haxe mit Spezialsauce und wieder wird sie zum Backen geschickt, was ungefähr 15 minuten dauern sollte, dann wird es schon sein bereit.
Danach kann es natürlich sicher serviert werden Anfangs etwas abkühlen lassen. Das Gericht ist fertig und Sie können Auf Lebensmittel auftragen. Nach dem Kochen wird es auch möglich sein fügen Sie einige Gewürze hinzu, naja, natürlich ist alles nach Ihrem Geschmack. Kann und Füge keine zusätzlichen Gewürze hinzu, das ist nichts Besonderes Zutat. Jeder wird mit einem solchen Gericht glücklich sein, besonders wenn es ist an einem Winterabend serviert. Kein Wunder, dass ich immer noch Schweinefleisch habe Shank wird als Wintergericht bezeichnet.