Die Basis eines jeden Bistrosalats ist eine große Menge an Gemüse und Blättern Salat. Je vielfältiger die Grüns, desto interessanter wird es. der Geschmack Ihres Salats. Und zusätzliche Zutaten mögen knuspriger Speck, grüne Bohnen und Dressing auf Fettbasis, geschmolzener Speck während des Bratens, den Salat mit hellen Aromen füllen. Geben Sie ihm einen “Restaurant” -Look und dekorieren Sie jede Portion pochiertes Ei. Sein fließendes Eigelb auf einem Teller wird extra Soße für Gemüse und zum Eintauchen in eine Scheibe knuspriges Baguette. Saftiger Bistrosalat mit Speck und Ei ist perfekt für elegantes Frühstück Nährwert pro Portion: (total 4) Kalorien 440, Gesamtfett 1 8 g, gesättigtes Fett 6 g, Protein 21 Kohlenhydrate 50 g, Ballaststoffe 9 g, Cholesterin 205 mg, Natrium 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 gr grüne Bohnen, getrimmt
- 4 dicke Speckscheiben, in Stücke von 1 cm schneiden.
- 3 EL. l Weißweinessig
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 Bund Friseesalat, zerrissen (ca. 8 EL)
- 1 Kopf belgischen Endiviens, längs halbiert und dünn hacken
- 3 EL. l gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Estragon oder Mischungen davon)
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 4 große Eier
- Halbes Baguette, in Scheiben geschnitten (leicht braun)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Frissesalat, Endiviensalat, Schalotten, Eier, Speck
Rezeptvorbereitung:
- Bringen Sie in einer mittelgroßen Pfanne Salzwasser zu kochen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie, bis es wird Knusprig weich, ca. 3 Minuten. Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen kaltes Wasser; Transfer auf Papiertücher. Fülle auf Das Wasser schwenken und erneut zum Kochen bringen.
- Inzwischen in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf Bei mittlerer Hitze den Speck unter Rühren anbraten für ca. 5 Minuten gebräunt. Schlitzlöffel auf Papier übertragen Handtücher. Gießen Sie geschmolzenes Fett in eine große Schüssel; eingreifen 2 Art. l Essig und Senf verquirlen und glatt rühren. Fügen Sie hinzu, Einfriersalat, Endivie, Bohnen, Gemüse, Schalotten, Speck, 0,5 TL Salz und ein wenig schwarzer Pfeffer; mischen.
- Die restlichen 1 EL in kochendes Wasser geben. l Essig. Lehne ab Feuer auf ein Minimum. Brechen Sie jedes Ei in eine separate Auflaufform oder Tasse, dann vorsichtig ins Wasser fallen. Kochen, bis Eichhörnchen härten aus, aber das Eigelb bleibt noch etwa 3 Minuten flüssig. Heb ab Feuer.
- Den Salat in Tellern anrichten. Legen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel aus, werden Sie nass Mit einem Papiertuch trocknen und auf jede Portion verteilen Salat. Mit Salz, Pfeffer und Baguette servieren.
