Gebratener Tofu, mariniert mit Chili und Zitronengras – ein detailliertes rezept kochen. 
The photoGerichte: Mai Fam Zeit: 30 min. plus Beizzeit Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 340 gr 2 cm Tofu gewürfelt (vor dem Abtropfen lassen eingelegt und trocken)
- 2 Stiele (ca. 1/4 Esslöffel) Zitronengras (entfernen Sie die oberste Schicht, Schneiden Sie den unteren weißen Teil in dünne Kreise und dann fein hacken)
- 1,5 EL. l Sojasauce
- 2 TL gehackte vogelperspektive chili thai oder andere frische Chilischoten
- 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 4 EL. l Pflanzenöl
- 1/2 in halbe Ringe mit einer Dicke von 0,3 cm geschnitten. Zwiebeln
- 2 dünn gehackte Schalotten
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 10 gehackte Pfefferblätter oder 2/3 EL. Blatt asiatisch Basilika (locker gestampft)
- 4 EL. l gehackte geröstete Erdnüsse (siehe Rezept) unten): 1 EL. rohe, geschälte und Erdnussschale
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Schalotten, Knoblauch, Pfeffer Chili, Zitronengras, Sojasauce, Paprikaflocken, Kurkuma, Basilikum, Erdnüsse
Rezeptvorbereitung:
- In einer Schüssel Zitronengras, Sojasauce, Chili-Pfeffer und Müsli mischen Chilischoten, Kurkuma, Zucker und Salz. Die Tofuwürfel dazugeben und mischen, so dass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Essiggurke 30 min
- In einer Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 30 cm Bei mäßiger Hitze die Hälfte des Öls erhitzen. Setzen Sie Zwiebel Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch rösten, bis sie aromatisch sind eine Minute. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Zwiebel weich. ungefähr 3 Minuten Auf einen Teller legen und warm halten. Gebraten Der Kohlmischung kann Tofu zugesetzt werden.
- Wischen Sie die Pfanne ab und erhitzen Sie das restliche Öl auf mittlerer Stufe das Feuer. Fügen Sie die Mischung mit Tofu und Essstäbchen oder Holzlöffeln hinzu. drehen Sie es um, damit es gleichmäßig kocht, ungefähr 4-5 min Fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu und kochen Sie, noch ohne Abdeckung 2-3 Minuten Die Hälfte der Erdnüsse und alle Pfefferblätter hinzufügen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Inhalt auf Servierteller. Mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und sofort servieren mit gekochtem Reis Geröstete Erdnüsse: Erdnüsse aufsetzen Backblech und im auf 160 ° C vorgeheizten Backofen backen bis goldbraun, ca. 20 min. Mitten im Backen Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, damit die Nüsse braun werden gleichmäßig. (Sie können Nüsse auch in einer trockenen Pfanne anbraten schwacher Hitze). Geh raus und lass stehen. Verwenden Sie ganze Nüsse oder hacken sie in große Stücke in einem Mörser, einer Küchenmaschine oder mit einem Messer.
