Hausgemachte Gurken schmecken viel besser als eingelegte gekauft. Ihr Geschmack ist weicher, da es nicht zum Salzen verwendet wird Essig und ein natürlicher Gärprozess findet unter Exposition gegenüber Salz. Essiggurken sind eine ausgezeichnete Gemüsebeilage zu vielen gerichten, die auch als würze dienen dank своему пряному вкусу. 
In ремя: 15 мин. ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg gurken zum salzen von 10-15 cm langen, dicken früchten (Durchmesser 4,5–5,5 cm), elliptisch, ohne hohle Wangen
- 155 gr. grobes Salz (ca. 0,5 EL)
- 4,5 Liter gefiltertes Wasser
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 EL. l rote Pfefferflocken
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Dillsamen
- 1 großer Bund Dill
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: eingelegte Gurken, Gurken, Paprika schwarze Erbsen, rote Pfefferflocken, Dillsamen, Dill
Rezeptvorbereitung:
- Das Salz in einem Krug Wasser vollständig auflösen. Gut ausspülen Gurken und Schnittblumen und Stängel.
- In einem Topf von 4,5 Litern. Pfeffererbsen rot legen Pfeffer, Knoblauch, Dill und Dillsamen. Spice an der Spitze Gurken und mit Salzlake füllen, vollständig abdecken. Verbleibende Flüssigkeit in einen versiegelten Beutel füllen und verschließen. Packen Sie das Paket auf Gurken, zerdrücken sie so, dass sie vollständig in der Sole sind. Stellen Sie den Topf an einen kühlen, trockenen Ort.
- Kontrollieren Sie nach 3 Tagen die Gurken. Wenn auf der Oberfläche von Stahl Blasen sprudeln, der Fermentationsprozess hat begonnen. Überprüfen Sie die Gurken jeden Tag und entfernen Sie den entstandenen Schaum. Wenn der Schaum haftet Beutel, spülen Sie es und legen Sie es wieder auf die Gurken.
- Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, werden die Gurken sauer und sauer Die Blasen werden aufhören zu steigen. Es dauert ungefähr 6 – 7 Tage. Decken Sie die Pfanne dann locker ab und kühlen Sie sie für 3 Minuten tage, entfernen schaum jeden tag oder wenn nötig. Bewahren Sie Gurken auf kann für 2 Monate gekühlt werden. Wenn die Gurken weich sind oder begann Gerüche zu absorbieren, dies ist ein Zeichen dafür, dass sie verwöhnt.
