Gegrillter Schwertfisch mit dem in Essig eingelegten Farn – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 50 Minuten plus Zeit zum Marinieren Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Marinade und Fisch:
- 900 gr. geschälte und rechteckige Schwertfische (Haut ausziehen)
- 3 frische Limetten
- 3 leicht von der Seite des Messers zerdrückt und in Stücke geschnitten vier Knoblauchzehen
- 30 gr geschält und gewürfelt 0,5 cm frische Wurzel Ingwer (2,5-4 cm)
- 1/2 EL. Reisessig
- 1/4 Sojasauce
- 6 diagonale Stiele von Frühlingszwiebeln
- 1/4 Art. Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Farn mit Vinaigrettesauce:
- 16 Farntriebe (junge Straußentriebe) normal): in kaltem wasser einweichen und mit den fingern anreiben Flocken entfernen
- 2 EL. l Reisweinessig
- 1 leicht von der Seite des Messers zerdrückt und in vierteilige Knoblauchzehe
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1/2 EL. Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Pilze:
- 240 gr. Morcheln, abspülen und in kaltem Wasser einweichen 1 Stunde, dann 15 Minuten kochen.
- 3 EL. l Olivenöl
Tomatensalsa mit Basilikum:
- 2 geschält und gewürfelt 0,5 cm groß reife Tomate
- 1/2 EL. frische Basilikumblätter (fest andrücken)
- 2 Schalotten in kleinen Würfeln
- 3-5 diagonal geschnittene 1 cm große Scheiben grüner Stängel Zwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile)
- 2 TL Sojasauce
- 1 EL. l Balsamico-Essig
- 1/4 Art. Olivenöl
- Salz (falls erforderlich) und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fischfilet, Sojasauce, Zwiebeln grün, Knoblauch, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Reis Essig, Champignons, Salsasauce, Tomaten, Basilikum, Limette
Rezeptvorbereitung:
- Zubereitung einer Marinade für Fisch: In eine kleine Schüssel geben 3 Limetten und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, um sie mehr zu machen duftend und saftig. Leicht abkühlen lassen. Durch das Loch in fügen Sie Knoblauch, Ingwer, eins nach dem anderen zum Deckel eines Arbeitsmixers hinzu, Reisessig, Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Dann ohne auszuschalten Mixer, Saft aus mikrowellengeheizten Limetten pressen. Put Schwertfisch in einen Behälter geben und mit Marinade füllen. Abdecken und hineinlegen Kühlschrank für 6-8 Stunden
- Bereiten Sie die Farnmarinade vor: Setzen Sie die Triebe Farn in einer Schüssel. Machen Sie eine Vinaigrette-Sauce, indem Sie hinzufügen ein Loch im Deckel eines Mixers, einen Reisessig, einen Knoblauch und Dijon-Senf. Gießen Sie dann ein, ohne den Mixer auszuschalten ein dünner olivenstrahl ein wenig. Salz und Pfeffer abschmecken, gieße auf den Farn. Abdecken und im Kühlschrank stehen lassen ca. 6 Stunden. (Dieses Beizen ersetzt den Vorgang kochen.)
- Kochen Sie frische Salsa, während der Grill heizt Fisch. In einer Schüssel Sojasauce und Balsamico-Essig mischen, dünn gieße Olivenöl in einen Bach, während du weiter mit einem Schneebesen rührst. Basilikumblätter in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in die Schüssel geben, Schalotten und Frühlingszwiebeln. Salz und Pfeffer abschmecken. (Bevor Sie Gewürze hinzufügen, probieren Sie Salsa als Sojasauce ziemlich salzig.)
- Den eingelegten Fisch mit Öl, Salz und Pfeffer einfetten. Grillen Sie den Fisch auf jeder Seite mehrere Minuten lang, nicht Berühren Sie es, damit die Teile nicht auseinanderfallen. Dann gib eine Pause auf ein Schneidebrett geben und in Scheiben schneiden. Auf In einer heißen Pfanne Morchelpilze in Olivenöl anbraten 10-13 Minuten einwirken lassen und etwas in die Mitte des Serviertellers geben. Champignons, oben mit einer Scheibe Fisch und eingelegtem Farn, Mit frischer Salsa in einer separaten Salatschüssel servieren.
