Gegrillter Schwertfisch mit Tomate und Soße Kapern

Schwertfisch ist ein beliebter Fisch in der mediterranen Küche. Sie ist sehr zart, enthält wenige Knochen und kocht ziemlich schnell. Insgesamt für 5 Minuten auf jeder Seite auf dem Grill und ein Schwertfisch ist fertig. Diene ihr mit Gemüsesauce nach mediterraner Art mit zerdrückte Tomaten, Zwiebeln, Fenchelwurzel, Basilikum und Kapern in trockenem Weißwein gedünstet. Hell in Geschmack und Aroma Die Sauce passt perfekt zum Fisch. Das Gericht mit einem Glas Weiß servieren Wein und genießen. Nährwert pro Portion: (total 4) Kalorien 596, Gesamtfett 32 g, gesättigtes Fett 8 g, Protein 58 Kohlenhydrate 1 4 g, Ballaststoffe 4,5 g, Cholesterin 195 mg, Natrium 900 mg, Zucker 4 g Mit Freunden teilen: Photo Gegrillter Schwertfisch mit Tomaten-Kapern-SauceZeit: 57 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 1 EL. gehackte Zwiebel (1 Zwiebel)
  • 1 EL. gehackte Fenchelwurzel (1 Zwiebel)
  • 3 EL. l Olivenöl
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 1 Dose mit einem Gewicht von 0,8 kg. Tomatencreme in Dosen in eigenen Saft, die Flüssigkeit abtropfen lassen
  • 1 TL grobes Salz
  • 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL. l Hühnerbrühe
  • 2 EL. l trockener Weißwein
  • 0,5 EL. gehackte frische Basilikumblätter
  • 2 EL. l Eingelegte Kapern, ohne Flüssigkeit
  • 1 EL. l (15 gr.) Butter
  • 4 Schwertfischfilets (2,5 cm dick), ca. 1,2 kg.
  • Frische Basilikumblätter

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebel, Fenchel Zwiebel, Knoblauch, Pflaumentomaten, Brühe, Weißwein, Basilikum, Kapern, Butter, Schwertfisch

Rezeptvorbereitung:

  1. Soße:

    In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und Fenchel für 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Dosen hinzufügen Tomaten, brechen sie in einer Pfanne mit einer Gabel, Salz und Pfeffer. 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Huhn hinzu Brühe und Weißwein und weitere 10 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Fügen Sie Basilikum, Kapern und Butter hinzu und kochen Sie 1 mehr eine Minute.

  2. Den Holzkohlegrill vorheizen. Den Schwertfisch mit Olivenöl einölen, Salz und Pfeffer. Bei starker Hitze 5 Minuten braten jede Seite, bis der Fisch in der Mitte gebraten ist. Überkochen Sie es nicht. Gießen Sie die Sauce auf den Boden des Tellers, legen Sie den Fisch darauf und dekorieren Sie ihn Basilikumblätter. Heiß oder geräumig servieren. Temperatur.

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