Winterrezepte Kohlsalate in Gläsern
Rezepte für die Ernte von Kohl für den Winter beinhalten Beizen, Beizen oder Beizen. Aber was ist, wenn ein wenig die üblichen Rezepte erschweren und neue Zutaten hinzufügen? Es wird leckerer und origineller Kohl festliche Tischdekoration.
Contents
Rezepte für die Ernte von Kohl für den Winter
Kohl “für ein Fest” mit Rüben
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kohl 3 mittlere Köpfe
- Karotte 1 kg
- Rüben 3-tlg
- Knoblauch 4-5 Nelken
- Essig 9% 2 Esslöffel
- Erbsen und Piment, Nelken, Lavrushka
Marinade:
- Wasser 1,5 l
- Zucker 4 Esslöffel
- 4 Esslöffel salzen
- Pflanzenöl 1,5 Esslöffel
So ernten Sie Kohl mit Rüben für den Winter:
Nehmen Sie den Kohl dicht, sauber, ohne sichtbare Schäden und innen verrotten. Wenn Gemüse beschädigt ist, lassen Sie es für Alltagskochen zum Beispiel faul Gefüllter Kohl.
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, wenn nötig, reinigen Sie sie mit einem Messer. Shred.
Möhren und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Auf den Boden eines sauberen 3-Liter-Glases legen Sie die Lavrushka, Paprika, Knoblauch und Gewürznelke. Legen Sie den Kohl, die Rüben und die Schichten fest darauf. Karotten.
Wasser kochen, Salz, Butter und Zucker hinzufügen. In das Glas gießen zuerst 2 Esslöffel Essig und dann kochende Salzlösung. Schliessen Nylonüberzüge und zum Abkühlen in die Kälte bringen.
Lagern Sie Kohl an einem kühlen Ort.
Kohlrouladen mit Meerrettich für den Winter
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kohlblätter 1 kg
- Meerrettich 0,5-0,6 kg
Für die Marinade:
- Wasser 2 l
- Essig 9% 400 ml
- Zucker 200 gr
- Salz 2 Esslöffel
- Senf- und Koriandersamen – eine Prise
Kohlrouladen mit Meerrettich für den Winter können zubereitet werden wie folgt:
Die Blätter 5 Minuten in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden 7/8 cm breit.
Die Meerrettichwurzel nach dem Anziehen durch einen Fleischwolf geben Gitterpaket – es wird keine Tränen geben.
Auf jeden Kohlstreifen einen halben Teelöffel legen Meerrettich zubereiten und rollen.
Legen Sie die resultierenden Produkte in ein Glas und gießen Sie die heiße Marinade: Wasser kochen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Rückzug aus Feueressig hinzufügen.
Die Dosen mit Eisendeckeln abdecken und bei 85-90 ° C pasteurisieren 40-45 Minuten. Banken aufrollen und abkühlen lassen, auf den Kopf stellen Deckel runter.
Würziger Kohl für den Winter “Puff”
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kohl 3 kg
- Karotte 1,5 kg
- Knoblauch 2 Köpfe
- Gemahlener roter Pfeffer für Würze
Marinade:
- Wasser 2 l
- Zucker 1 Tasse
- Grobes Salz 2,5 Esslöffel
- Essigsäure 2.5 Esslöffel
Sie können einen würzigen Kohlsnack für den Winter zubereiten wie folgt:
Nehmen Sie ungekochtes kaltes Wasser und gießen Sie Zucker und Salz, gieße die Essenz hinein.
Während die Marinade aufgegossen wird, den Kohl in 5×5 cm große Würfel schneiden (vielleicht etwas größer).
In einen großen tiefen Behälter geben: eine Schicht Kohl, eine Schicht geriebener Kohl Grobe Karotten, zerdrückter Knoblauch, mit rotem Pfeffer bestreuen. Dann wieder eine Schicht Kohl und so weiter.
Gießen Sie den gelegten Salat mit Salzlake und stellen Sie Unterdrückung ein.
Kochsalzlösung ist vielleicht nicht genug, aber es spielt keine Rolle: nach 3-4 Stunden Kohl gibt Saft und das Ganze wird mit Salzlake bedeckt.
Nach einem Tag den Kohl in Gläser füllen, die Salzlake einfüllen und an einen kühlen Ort stellen. Ausgezeichneter Salat wird in gelagert der Kühlschrank.
Nach diesem Rezept ist Kohl scharf, scharf. Ist wichtig Beachten Sie alle Feinheiten: Reiben Sie die Karotten, Knoblauch sollte sein zerkleinert und Paprika gemahlen!
Leckere Ideen:
Es ist nicht schwierig, originelle hausgemachte Zubereitungen zuzubereiten Fantasie Lust auf Dosengurkenröllchen oder Gebratene marinierte Auberginen schmücken jeden Tisch und werden unersetzliche Hilfe für die Gastgeberin.
