Sandwich mit Frikadellen und eingelegten Karotten – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 1stunde 30 Minuten plus Beizzeit Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Sandwiches
- 1 Portion vietnamesische BBQ – Schweinefleischbällchen (siehe Rezept) unten)
- 4 Portionen (170 gr.) Entlang der Französisch in zwei Hälften schneiden Brot
- 4 diagonale, dünn geschnittene Frühlingszwiebelköpfe
- Vietnamesisch eingelegte Karotten (siehe Rezept unten)
- 4 in dünne Scheiben geschnittene Jalapenos und / oder Serrano oder Thai-Paprika Pfeffer
- Würze Nyok Cham (siehe Rezept unten)
- Gute Qualität Mayonnaise (optional)
- Frische Korianderzweige zur Dekoration (optional)
- Frische Minzezweige zur Dekoration (optional)
Schweinefleisch-Fleischklöschen Vietnamesen Nem Nuong BBQ
- 700 gr. in kleine Würfel von magerem Schweinefleisch gehackt, z. B. Ausschnitte (entfernen Sie alle Venen und Knorpel)
- 1/2 EL. fein gehackte Schalotten
- 3 EL. l gehackter Knoblauch
- 4 TL Zucker
- 2,5 EL. l Vietnamesische Fischsauce (Nyok Nam)
- 1 und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 EL. l Klebreis (wie Reis für sushi)
- 110 gr. gewürfeltes Schweinefett
- Pflanzenfett
- Ausstattung: 6 – 8 Bambusspieße 20 cm lang. (Mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.)
Vietnamesische eingelegte Karotten (Karot Chua)
- 3 geschälte und dünn geschnittene mittelgroße Möhren die Größe
- 1/2 EL. Reisessig
- 1 EL. l Zucker
- 1/4 TL Salz
Würze Nyok Cham
- 2 gehackte oder zerkleinerte kleine Knoblauchzehen
- 1 geschälte und gehackte frische rote Chili klein
- 2,5 EL. l Zucker
- 2 EL. l frischer Limettensaft
- 1/4 Art. Reisessig
- 1/4 Art. Vietnamesische Fischsauce (Nuong Nam)
- 1/4 Art. Wasser
- 1 – 2 EL. l fein geriebene Karotten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Karotten, Paprika Jalapenos, Serrano-Paprika, Baguette, Schalotten, Knoblauch, Fischsauce, Reisessig, Limettensaft, Rundkornreis, Koriander, Minze, Mayonnaise
Rezeptvorbereitung:
- 4 belegte Brötchen: Mit einem scharfen Messer schneiden 24 Fleischbällchen in dünnen Kreisen. Scheiben gleichmäßig verteilen Fleischbällchen auf den 4 unteren Hälften der Brötchen. Für jede untere Hälfte 1 gehackte grüne Zwiebel, Kreise eingelegte Karotten und Paprika nach Geschmack. Gießen Nyok Cham Sauce, dann eine andere Sauce (nach Geschmack) darüber geben halbes Brot. Wenn gewünscht, das Brot mit Mayonnaise bestreichen. Cover die oberen Hälften der Frikadellenröllchen und Sandwiches servieren, halbieren (optional). Geben Sie die restliche Nyok Cham Sauce hinein in eine kleine Schüssel geben und auf den Tisch stellen (optional). Auf Wunsch Mit frischen Korianderzweigen und Minze garnieren.
- Vietnamesische BBQ-Schweinefleischbällchen: In Little In einer Schüssel mischen Sie Schweinefleisch, Schalotten, Knoblauch, Zucker, Fischsauce und Pfeffer. Gut mischen, abdecken und im Kühlschrank lagern weniger als eine Stunde oder über Nacht. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen., bis die Mischung ein wenig gefriert.
- Reis in eine kleine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen hohe Hitze unter ständigem Rühren, bis der Reis gebraten ist und wird goldbraun und duftend. Legen Sie es auf einen Teller, damit es ist abgekühlt. Wenn der Reis abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine Kaffeemühle und schlagen Sie ihn bis Pulver erhalten. 3 EL abmessen. l Pulver. Restliches Pulver für andere Zwecke verlassen oder wegwerfen. Teilweise verschieben Die tiefgefrorene Fleischmischung in einer Küchenmaschine verrühren und bis zum Erhalt verquirlen völlig homogene, dicke Paste. Schweinefett hinzufügen und glatt schlagen oder hacken. Pulver hinzufügen aus gebratenem Reis und mehrmals im Pulsmodus schlagen bis Die Komponenten sind gemischt. Nicht zu lange schlagen, sonst die Mischung wird klebrig.
- Den Grill auf eine mäßig niedrige Temperatur vorheizen. Fleischmischung in einer kleinen Schüssel. Hände leicht einölen. Trennen Sie 1,5 EL. l mit der Oberseite der Mischung und rollen in eine glatte Kugel. Wenn nötig, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein. String Fleischbällchen auf Bambusspießen, die so weit wie möglich aufeinander reihen mehr. Den Grill mit etwas Öl schmieren und braten Spieße mit Fleischbällchen, in regelmäßigen Abständen drehen, bis zart, 20-30 Minuten Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Eingelegte Möhren (Carot Chua): Die Möhren hineinlegen eine kleine Schüssel mit inaktivem Material. In einer kleinen Pfanne Mischen Sie Essig, Zucker und Salz. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und cool ein wenig. Die Möhren mit warmem Essig übergießen und gehen lassen Im Kühlschrank mindestens eine Stunde und bis zu 2 Minuten marinieren Wochen Gewürz Nyok Cham: Mörser im Mörser Knoblauch, Chili und Zucker zu einer glatten Paste verarbeiten. Limettensaft hinzufügen, Essig, Fischsauce und Wasser mischen. Fügen Sie Karotten und hinzu Sofort servieren oder in einem geschlossenen Behälter kühlen von inaktivem Material und bis zu 2 Tagen lagern.
