Lecker und aromatisch cremige Muschelsuppe wird auf der Basis von Muschelsuppe gemischt mit trockenem Wermut (oder Weißwein) Wein). Meeresfrüchte werden zuerst gekocht und ausgelegt, während Sie die Suppe kochen, und fügen Sie sie dann zum fertigen zurück ein Gericht direkt in der Spüle für eine spektakuläre Portion oder geschält komfortabler zu bedienen. Extra Geschmack und Aroma dazu Gebratener Speck mit Zwiebeln und Sellerie wird erstaunliche Suppe geben auch eine sanfte creme. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alles rohe Weichtierklappen fest verschlossen, damit es nicht unangenehm wird Überraschungen Nährwert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 41 0, Gesamtfett 17 g gesättigtes Fett 6 g Protein 31 g Kohlenhydrate 35 Ballaststoffe 3 g, Cholesterin 65 mg, Natrium 1050 mg, Zucker 0 g. 
Time: 40 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 24 Stück kleine Muscheln mit einer Bürste gewaschen
- 0,5 EL. trockener Wermut oder Weißwein
- 1 EL. l Olivenöl extra vergine
- 3 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, grob hacken
- 3 Frühlingszwiebelfedern (nur weiße und hellgrüne Teile), dünn geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, fein gehackt + gehackte Blätter für Einreichung
- 1/3 Art. Mehl
- 1 EL. frische oder gefrorene grüne Erbsen
- 0,5 EL. fettfreie Creme
- 1 kleines Baguette, in Scheiben geschnitten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalentiere, Weißwein, Wermut, Erbsen, Sellerie, Sahne, Frühlingszwiebeln, Speck
Rezeptvorbereitung:
- In einem großen Topf bei starker Hitze 4 EL zum Kochen bringen. Wasser und Wermut. Fügen Sie die Muscheln hinzu, bedecken Sie und kochen Sie bis Sie öffnen sich nicht, 4-10 Minuten; sobald sie öffnen Übertragen Sie sie mit einer Zange in eine Schüssel. Wirf alles ungeöffnet weg Muscheln. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in ein anderes abseihen das Geschirr.
- In der Zwischenzeit in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen Olivenöl. Fügen Sie den Speck und den Knoblauch hinzu. In regelmäßigen Abständen braten Rühren, bis der Speck anfängt zu bräunen, ca. 7 Minuten. Fügen Sie hinzu, Frühlingszwiebeln, gehackter Sellerie, 0,5 TL. Salz und etwas schwarzer Pfeffer. Braten Sie, gelegentlich rührend, während das Gemüse Nicht erweichen, ca. 7 Minuten.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit Mehl bestreuen. kochen, rühren, ca. 1 Minuten. Langsam die zurückgehaltene Muschelflüssigkeit mischen, Mischen und Schaben von der Unterseite der Pfanne alle anhaftenden Stücke. Zum Kochen bringen und die Suppe ca. 3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie Muscheln in die Pfanne (falls erforderlich, säubern Sie sie von der Pfanne) sinkt und hackt); grüne Erbsen hinzufügen. Kochen Sie damit alles Aufwärmen, ca. 2 Minuten. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Sellerie mit Suppe bestreuen und mit Baguette servieren.
