Peruanisches Meeresfrüchtesuppenpüree – ein detailliertes Rezept Zubereitungen: Nährwert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 550, Gesamtfett 23 g, gesättigtes Fett 6 g, Proteine 40 g, Kohlenhydrate 45 Ballaststoffe, Cholesterin 242 mg, Natrium 546 mg, Zucker 10 g. 
Photo of the dish: АннаWilliams Zeit: 1 Stunde. 20 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 gr. Flunderfilet, in Stücke schneiden
- 450 gr große Garnelen, Kopf entfernt, Schale sauber und für die Brühe verlassen
- 1/2 mittelgroßer Muskatkürbis, schälen und Samen in Würfel schneiden
- 1 große Kartoffel mit gelber Schale, gewürfelt
- 4 Ähren, Getreide zu trennen, Ohren zu verlassen Brühe
- 450 gr Muscheln, reinigen und entfernen Sie die Antennen
- 1 Chili-Pfeffer, entfernen Sie die Samen, um den Schweregrad zu verringern
- 6 EL. l Olivenöl
- 6 Frühlingszwiebelfedern, hacken
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- 1 Dose (340 g) konzentrierte Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eigelb, leicht schlagen
- 1/4 Art. gehackter frischer Koriander
- Meersalz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Flunder, Garnelen, Muscheln, Kartoffel, gelbe Kartoffel, Kürbis, Mais, Chili, Wein weiße, konzentrierte Milch, Koriander, Knoblauch, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Die Brühe zubereiten: Knoblauch auf einem Schneidebrett hacken und Chilipfeffer, mit Salz bestreuen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken Brei. Mit einem dicken Boden 3 EL in die Pfanne geben. l olive Öl und braten bei mittlerer Hitze 3 – 4 Minuten halb grün Zwiebeln, gehackter Knoblauch und Pfeffer. Garnelenschalen hinzufügen und geschälte Maiskolben, bei mittlerer Hitze anbraten, Rühren, bis die Schalen gebräunt sind, ca. 5 Minuten, um die Farbe der Brühe gesättigter zu machen. Wein einfüllen und löschte, ca. 2 Minuten. 6 EL zugeben. Wasser und bringen zu kochen, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Mach das Feuer aus Die Brühe von Fisch- und Gemüseabfällen abseihen.
- Gemüse in einem Topf mit Brühe kochen: Kürbis hinzufügen, Kartoffeln und ein Glas konzentrierte Milch. Zum Kochen bringen, Dann die Temperatur auf mäßig niedrig senken und auf 0 ° C garen köcheln lassen, bis das gemüse weich ist, 12 – 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit Maisbrei kochen: auf der anderen Seite Heizen Sie die restlichen 3 EL. l Olivenöl in Pfanne. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Mais und Braten hinzu, Rühren, für ca. 12 Minuten, fügen Sie 1/2 EL. Wasser zu mischen. Dann gießen Sie die Mischung in einen Mixer, fügen Sie weitere 1,5 EL. Wasser und 2 TL salzen und die Mischung in einen homogenen Zustand bringen. Die resultierende Maismischung wird mit Brühe in den Topf gegeben.
- Kochen Sie Meeresfrüchte in der Suppe: Muscheln hinzufügen und kochen bei schwacher Hitze, bis sich die Spülen öffnen ungefähr 4 Minuten. Garnelen hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen, rühren, 3 bis 4 Minuten. Am Ende des Kochens, um Suppenbrei eine zarte Textur erworben, langsam die Eier mischen das Eigelb. Abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
- Vom Herd nehmen. Gießen Sie die Meeresfrüchtesuppe in die Terrine und Mit Koriander bestreuen.
