Erinnern an A.P. Tschechow, Sie kommen zu dem Schluss, dass nach einem Glas kalter Wodka die besten Snacks auf dem Tisch sind knusprig, leckere Gurken. Und wenn zum gleichen Wodka ersetzen und beizen, dann Alpha- und Omega-Haushalte kann Rezepte zum Einlegen von Gurken genannt werden. Das ist es, was bewirkt Die meisten Hausfrauen salzen die Essiggurken.
Bereits im Spätsommer und Frühherbst machen sich Hausfrauen Sorgen neue rezepte zum einlegen von gurken. Der ernsthafte Austausch beginnt Rezepte, Empfehlungen für die Verwendung von Gewürzen während salzen, und jemand schlägt vor, Knoblauch durch Zwiebeln zu ersetzen, jemand Es ist vorzuziehen, Essig für diese Gurken und diese Fragen zu verwenden Sie können viele Antworten schreiben. Auf jeden Fall Popularität bei niemand pflückt Gurken. Sie werden von allen Arten geliebt – salzig und leicht gesalzen, mit und ohne Kräutern, können Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, Aber Sie können im Sommer beizen. Und solche Gurken werden nicht nur gut sein für Wodka, aber auch für Eingelegtes, für Salat oder einfach zu kauen.
Mehrere Möglichkeiten
Viele Hausfrauen bevorzugen Gurkenrezepte zu scharf übrigens, da diese methode viel schneller ist als kalt Salzmethode, zumal die Heißmethode bevorzugt ist für Gurken für Wintergurken.
In vielerlei Hinsicht wird der Salzgeschmack von der Gewürze, und vor allem, übertreiben Sie es nicht mit Salz.
Es scheint, dass wir zuletzt kein Glas hatten Behälter, nicht aus Kunststoff, in denen wir heute beizen und Wir ernten Obst und Gemüse für den Winter. Für die Wintervorbereitung verwendet:
- Tontöpfe
- Wannen
- Eichenfässer.
Und damals gab es keinen Essig. Leerzeichen wurden mit durchgeführt mit frischen Kräutern und Gewürzen. Früher und heute Einige Hausfrauen bevorzugen es, Gurken in Eichenholz einzulegen Fässer. Solche Gurkenrohlinge werden nicht nur erhalten Besonders lecker, aromatisch und knusprig.
Und jetzt fangen wir an, Gurken in einem Fass einzulegen. Nicht in jedem Haus Es gibt so einen Behälter wie ein Eichenfass, damit Sie ihn benutzen können eine einfache emaillierte Pfanne oder Plastikwanne.
Rezepte für Rollgurken sind nicht schwer. In Zunächst werden die Zutaten zubereitet. Frisch gepflückt Gurken werden nach Rang und auch ohne äußeren Schaden ausgewählt große Gurken und überreife werden nicht zum Salzen empfohlen).
Nach dem Waschen unter fließendem Wasser müssen die Gurken eingeweicht werden kaltes Wasser für drei bis vier Stunden. Fassbeizen Rezepte Ausgelegt für ca. 100 kg Produkt. Wenn möglich Lagerung von so großen Behältern, dann Gurken in Fässern beizen können beeindrucken Sie Ihre Gastgeber mit einem unvergesslichen Geschmack. Natürlich kannst du benutze auch kleine Behälter – Coils, emaillierte Töpfe oder Kunststofffässer.
Viele Hausfrauen sorgen sich um die Aufnahme künstlicher Gerüche. Kunststoff. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, einen Behälter zu legen eine Kunststofffolie, so dass ihre Kanten nach außen hängen.
Gurken in einem Fass
Betrachten Sie das Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Fass. Zuallererst eine Marinade zubereiten – Salz aus gekochtem (warmem) Wasser auflösen Berechnung von 70-80 g pro Liter Flüssigkeit. Beim Salzen viele benutze Brunnen- oder Quellwasser, was auch sein sollte Wärmebehandlung unterzogen.
Nachdem Sie die Marinade vorbereitet haben, müssen Sie ein Gewürz für Gurken vorbereiten – Dies ist Knoblauch (in große Scheiben geschnitten), Dill (frische Schirme) in der Blütephase), gehackte Meerrettichscheiben mit Blättern, Silikulose bitterer Pfeffer, Blätter von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen sowie Sellerie und Petersilie. Sie können andere Lieblingsgewürze verwenden, Zum Beispiel Koriander, Estragon und so weiter.
Wenn Sie alle Komponenten mischen, sollten Sie sich leicht reiben Freund. Geben Sie nun 1/3 der Gewürze oben auf den Boden des Fasses stapeln Sie die Gurken. Eine Gurkenschicht sollte den ganzen Raum ausfüllen so eng wie möglich. Eine weitere Schicht wird auf die Gurke gelegt Würzschicht und nochmals eine Schicht Gurken, die das Fass fast bis zum Anschlag füllen oben. Der Rest der Gewürze und Gewürze passt darauf und das wars. Gegossen mit einer vorbereiteten Marinade. Oben gestapelt ein Holzkreis, und eine Presse wird darauf gelegt, um Die Gurken wurden die ganze Zeit in Salzlake eingelegt.
Gurken sollten in einem kalten Keller oder Gletscher gelagert werden. Das gurken vor bröckeligkeit und leerheit schützen – dank langsame Gärung in einem kalten Raum.
Nach anderthalb Monaten können Sie eine Probe von Gurken nehmen. Ich will zu raten: fassgurken beginnen sich im lauf der zeit anzueignen muffiger Geruch. Um dies zu vermeiden, legen Sie eine Schicht in das Fass gehackte Zuckerrüben. Nach ein paar Tagen muffig wird verschwinden.
