Rindfleischspieße mit eingelegtem Gemüse auf thailändisch

Thailändische Rindfleischaufsteckspindeln mit dem in Essig eingelegten Gemüse – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: Foto des Gerichts: Antonis Achilleos Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

Eingelegtes Gemüse

• 1/4 Art. Zucker
• 1/2 TL grobes Salz
• 1/4 Art. Reisessig
• 1/2 asiatische Gurke (lange dünne Gurke), klar von schälen, der Länge nach in zwei Teile schneiden, von den Samen schälen und in dünne scheiben schneiden
• 1 kleine scharfe rote oder grüne Chilischote, gehackt dünne Scheiben
• 1/2 EL. in dünne scheiben geschnittene rote zwiebel
• 1/4 Art. gehackte Korianderblätter

Rindfleischspieße

• 1/2 EL. Sojasauce
• 4 TL Reisessig
• 2 TL dunkles Sesamöl
• 2 TL Fischsauce
• 2 TL Mirina
• 3 Knoblauchzehen, fein hacken
• 2 TL gehackter frischer Ingwer
• 1 EL. l hellbrauner Zucker
• 4 TL Sesamsamen, braten
• 2 TL rote Pfefferflocken oder Thai-Chilipaste
• 1 Limettensaft
• 450 gr Rinderpulpe (dorsal oder lumbal), in 2,5 cm große Würfel schneiden
• 2 Frühlingszwiebelfedern, mit 2,5 cm langen Haarnadeln geschnitten, und Optional auch zum Garnieren in Ringe schneiden

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisessig, Gurken, Paprika Chili, rote Zwiebel, Koriander, Sojasauce, Fischsauce, Mirin (Reis) Wein), Knoblauch, Ingwerwurzel, brauner Zucker, Sesam, Pfeffer rotes Getreide, Chilipaste, Limettensaft, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln

Rezeptvorbereitung:

1. Eingelegtes Gemüse: Zucker in einem kleinen Topf mischen, Salz, Essig und 1/4 EL. Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben; ausziehen Platten. Fügen Sie Gurke, Paprika und rote Zwiebel der heißen Salzlake hinzu. Abkühlen lassen, dann Koriander hinzufügen. In den Kühlschrank stellen.
2. Die Rindfleischspieße in einer mittelgroßen Schüssel kochen mischen Sojasauce, Essig, Sesamöl, Fischsauce, Mirin, Knoblauch, Ingwer, brauner Zucker, Sesam und rote Flocken süßer Pfeffer. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in die Sauciere und fügen Sie Limettensaft hinzu und als Dip lassen. Legen Sie das Rindfleisch in einen Reißverschlussbeutel und Die restliche Marinade einfüllen. Verschließen Sie den Beutel und mischen Sie die Marinade mit Fleisch. 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Gießen Sie Holzspieße 30 Minuten lang mit Wasser, um dies zu verhindern Feuer.
4. Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Hol das Fleisch raus Marinade. Fadenfleisch auf Holzspießen (1 bis 4 Stück pro Stück) abwechselnd mit Frühlingszwiebeln. Barbecue direkt über den Kohlen wenden, bis das Fleisch ist für ca. 3 Minuten gebräunt. auf jeder Seite.
5. Das Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Servieren mit restliche Soße und eingelegtes Gemüse.