Risotto mit Erbsen und Pesto – ein detailliertes Rezept Zubereitungen: Nährwert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 465, Gesamtfette 24 g, gesättigte Fette 11 g, Proteine 22 g, Kohlenhydrate 40 Ballaststoffe 6 g, Cholesterin 62 mg, Natrium 1256 mg, Zucker – g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Zeit: 40 min. Schwierigkeit: Leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Salz
- 3 Lauchstangen in dünne Ringe schneiden
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 1 EL. Reis Arborio
- 1/2 EL. trockener Weißwein (optional)
- 1 EL. gefrorene grüne Erbsen, Tauwetter
- 3/4 Art. Schinkenwürfel
- 3/4 Art. Pesto-Sauce (Rezept siehe unten)
- 1 EL. gewürfelter Mozzarella
- 1/2 EL. geriebener Parmesan
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lauch, Arborio-Reis, Wein weiß, Erbsen, Schinken, Pesto, Mozzarella, Parmesan
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor: Gießen Sie 6 EL in den Topf. Wasser, 1 TL hinzufügen. salzen, auf den Herd stellen und mitbringen kochen. Fügen Sie Lauch hinzu und kochen Sie, 3 – 4 Minuten, bis erweicht. Entfernen Sie die Zwiebel mit einem Löffel aus dem Topf und geben Sie sie in eine Schüssel. Hitze auf minimale Temperatur reduzieren und Brühe stehen lassen warm halten.
- Risotto zubereiten: In einem breiten Topf 1 EL erhitzen. l (15 gr.) Butter. Reis dazugeben und unter Rühren anbraten innerhalb von 1 min Wein dazugeben und unter Rühren kochen ca. 1 min
- Zum Reis hinzufügen 2 EL. heiße Gemüsebrühe und kochen wann Kochen, gelegentlich umrühren, bis fast die gesamte Flüssigkeit für ca. 6 Minuten einziehen lassen Weitere 1 EL hinzufügen. Brühe und weiter kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde, ungefähr 5 Minuten Fügen Sie Lauch, grüne Erbsen und 1 mehr hinzu Art. Brühe, kochen, rühren, für ca. 5 Minuten, bis Es wird fast keine Flüssigkeit aufgenommen. Probieren Sie Reis, wenn es schmeckt noch nicht fertig, etwas Brühe dazugeben und weitergaren bis Bereitschaft.
- Risottoschinken und die restlichen 1 EL unterrühren. l (15 gr.) butter. Nehmen Sie das Schmortopf vom Herd, fügen Sie 2/3 EL hinzu. Soße Pesto, Mozzarella, Parmesan, Salz abschmecken und erneut mischen. Risotto in Tellern anrichten und mit der restlichen Soße bedecken pesto pesto sauce rezept
