Klassisches Sauerkraut das Rezept
Sauerkraut, wie viel für den Winter nicht zubereitet werden kann, ist immer klein. Jede Herrin hat ihr eigenes Rezept: mit Äpfeln, Früchten, Beeren, Gewürze oder Gemüse. Klassisches Sauerkraut wurde schon immer geschätzt mehr als jeder andere. Guter Snack – Sauerkraut!
Das klassische Rezept für Sauerkraut
Zum Kochen benötigen Sie:
- Weißkohl 6 kg
- Meerrettichblätter 6-8 Stk
- Karotte 250 gr
- Salz 140 gr
- Zucker 10 Esslöffel
Sie können Sauerkraut nach dem klassischen Rezept zubereiten wie folgt:
Entfernen Sie die beschädigten und schlaffen Blätter vorsichtig Kohlköpfe abspülen. In Viertel schneiden und den Kern entfernen. Es ist am besten, den Kohl mit einem dünnen Strohhalm zu hacken, obwohl viele dies nicht tun Halten Sie sich an eine solche Empfehlung.
Die Karotten waschen, schälen, den Boden in Kreise schneiden oder raspeln auf einer Reibe.
Karottensaft in großen Mengen macht Kohl weich und nicht knusprig, geh nicht zu weit!
In einen vorbereiteten Tank oder eine breite, tiefe Pfanne geben Meerrettichblätter. Zubereitetes Gemüse bestreuen, Salz, Zucker und Salz hinzufügen Erinnern Sie sich mit Ihren Händen, bis der Saft auffällt.
Drücken Sie den Kohl in den Tank, so dass der Saft oben erscheint. Cover ein Teller oder, wenn von der Großmutter gelassen, ein Holzkreis. Von oben Unterdrückung installieren.
Lassen Sie das Sauerkraut eine Woche an einem warmen Ort.
Drei Tage später erscheint Schaum auf der Oberfläche des Kohls. Machen Sie in Die Masse mehrerer Einstiche mit einem Holzstab, Spatel oder Nudelholz. Gase, die sich im Kohl angesammelt haben, sollten austreten. Ansonsten In diesem Fall wird das Salzen bitter sein.
Von Zeit zu Zeit den Kohl auf den Boden des Behälters stechen. Von Nach einer Woche den Kohl in saubere Gläser füllen. Verschließen und im Kühlschrank oder Keller lagern.
Sie können den Kohl auf den verglasten Balkon bringen. Beim Einfrieren und ein einziges Auftauen, Kohl verliert nicht seinen Geschmack und nützliche Eigenschaften. Nehmen Sie so viel Kohl, wie Sie essen mal.
Schnelles Rezept für Sauerkraut mit Rüben
Sie können knusprigen, gut gesalzenen Kohl schmecken schon am nächsten tag. Und darauf gekochten, gelagerten Kohl Rezept, es wird eine lange Zeit sein …
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kohl-, Knoblauch- und Rübenanteil nach eigenem Ermessen
Für 1 Liter Wasser:
- Zucker 1 Tasse (250 g)
- Essig 9% 1 Tasse
- Lavrushka 2 Blätter
- Salz 2 Esslöffel
Ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern nimmt etwa 1,5 Liter davon auf füllen.
Sie können schnell eingelegten Kohl wie folgt kochen:
Kohlblätter in beliebige Stücke schneiden oder Quadrate. Rüben und Knoblauch schälen und schneiden Ganze Scheiben belassen.
Den Kohl fest in Dosen rammen und verschieben Rüben mit Knoblauch.
Das Wasser für die Marinade kochen, das Salz und den Zucker auflösen und hinzufügen Lorbeerblätter. Gießen Sie Essig in kochende Salzlösung. Sobald die Füllung wieder kochen, in krüge mit kohl und kork gießen.
Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Leckere Ideen:
Ein altes Rezept für Kohl mit Wodka wird noch verwendet. bei den Hausfrauen sehr gefragt. Mach dir eine Notiz. Wie originelle und neue Rezepte? Ernte für die Zukunft und rothaarig Sauerkraut.
