Würzige Suppe mit Mangold – ein detailliertes Rezept zum Kochen. der Wert einer Portion: (insgesamt 4) Kalorien 31 5, Gesamtfett 19 g., gesättigte Fette 4 g, Proteine 20 g, Kohlenhydrate 18 g, Ballaststoffe 5 g. Cholesterin 255 mg, Natrium 866 mg, Zucker g Mit Freunden teilen: Lebensmittelfotografie: Anthony Achillesis Zeit: 40 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bund Mangold (Blattrüben)
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Kreuzkümmel
- Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL. l Tomatenmark
- 1 EL. l Harissa Soße oder andere scharfe Soße (Rezept für Soße Harissa siehe hier)
- 4 Knoblauchzehen, fein hacken
- 6 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Zitrone, halbieren
- Salz
- 1/4 Art. griechischer Joghurt
- 4 hart gekochte Eier schälen und in vier Teile schneiden teile
- 2 EL. grob gehackte Pita-Chips
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rote Beete, Mangold, Kümmel, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Tomatenmark, Harissasauce, Knoblauch, Zitrone, Joghurt, Eier, Pita-Chips
Rezeptvorbereitung:
- Die Mangoldblätter von den Stielen trennen, die Stiele fein hacken, Die Blätter grob hacken. In einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen Kümmel und Kreuzkümmel 1 bis 2 Minuten kühl stellen. Dann im Mörser oder mit einer Mühle mahlen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Stiele hinzufügen Mangold und Zwiebeln, 5 – 6 Minuten braten, bis sie weich sind. Fügen Sie Tomatenmark, Harissasauce, Knoblauch und gemahlene Gewürze hinzu, mischen und weitere 2 Minuten braten. Dann fügen Sie Blätter hinzu Mangold, Hühnerbrühe und 1 Glas Wasser zum Kochen bringen und kochen bis zart, ca. 10 minuten. Saft hinzufügen eine halbe Zitrone und Salz.
- Sauciere Joghurt, den Saft der restlichen Zitrone und eine Prise einrühren Salz. Gießen Sie die Suppe mit Mangold in Teller, fügen Sie Eier hinzu, streuen Sie Pita-Chips und Sauce gießen.